准备原料：香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜、葱。
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将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。
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瘦肉洗净切丁，锅里放少量水烧开后，放入切好的肉丁焯水。
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皮蛋去皮后切成小丁备用。
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米粥熬开后，放入焯过水的肉丁，加入切好的葱丝和姜丝继续煮。
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本文标题： 日子再忙也要吃早餐——皮蛋瘦肉粥
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