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拉面和面的正确配方(拉面和面的正确配方 新闻)

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首先取鬼亲墨面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。

拉面和面的正确配方(拉面和面的正确配方 新闻)[图]

然后往面粉里面放入水,放水的时候要注意一点一点放,所以有个特别的手法是将清水盆向后倾,让水从手掌滴下,放一点就和面和一会,避免面粉形成疙瘩

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和面的时候要用力揉,让面更有劲道。

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然后将和好的面放到案板上继续搓揉。

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将揉好的面拉长做交叉状继续揉,反复几次操作让面更加的光滑。

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在揉面十几分钟后,即面和好了后粘一点水,做成长条形,再用手从长条上截下一个个小方条。

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接着用小方条在案板上搓揉成细长条,最物裹好每个长条搓常裁得均匀点。

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标签:拉面 配方 正确 新闻