鸡腿请市场卖鸡的师傅帮忙剔除骨头，变成鸡扒。

将其洗净，并用刀背将鸡肉剁松成鸡扒。

准备好生抽、白糖、料酒。

按配比在碗中依次加入生抽、白糖、料酒与凉开水，拌匀成照烧汁。

将鸡扒放进料理盒，加入照烧汁腌制半个小时以上

准备好西兰花，将其洗净并切成块。

煮开水下西兰花，再次煮开即捞起。

并放进冰水中浸泡几分钟。

捞起西兰花备用。

取一不粘锅，热锅下一点点油，下腌制好的鸡扒（带鸡皮的面朝下）。

大火煎至有点变焦黄即翻面，同样也煎至鸡肉有点焦黄，马上取出待用（4块鸡扒，我分两次煎）。

将不粘锅洗净，将煎好的鸡扒放入。

加入腌制鸡扒的所有照烧汁，大火煮开.

转中火，略收干汤汁。

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