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蒸馍怎么不沾笼布

来源网络

使用硅胶笼布。

网上某宝有售卖硅胶笼布的,各种尺寸都有,这种笼布最大的好处就是不粘,不用刷油。很多人担心有毒不安全,其实硅胶本身是无毒的,只要没有添加其他东西,使用起来是安全的

蒸馍怎么不沾笼布[图]

笼布打湿。

很多农村用的笼布都是老粗布,类似于做豆腐时包浆的豆腐包,这种布蒸馒头前要泡在凉水里沾湿,不要把水完全拧干,然后铺在笼屉上,等馒头蒸熟了,要趁热取下馒头,这样不容易粘馒头皮。另外不要将馒头坯一直放在在笼布上醒发,可以在案板上醒发好了再放在笼布上蒸。

蒸馍怎么不沾笼布[图]

笼屉刷油。

不用笼布,在笼屉上均匀的刷一层油,然后放馒头,上锅蒸,蒸熟以后趁热取下馒头。同样不要长时间在笼屉上醒发。

蒸馍怎么不沾笼布[图]

揭开锅盖蒸。

馒头蒸熟后,把笼屉上盖揭开,再继续蒸3~5分钟,然后把笼屉取下来倒扣在案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板。

蒸馍怎么不沾笼布[图]

家里没有笼沫鬼肤布,也可以使用柱子或者草编制的垫子,同样要刷上油,这样也可以防止粘馒头皮。

蒸馍怎么不沾笼布[图]

在馒头底部抹油,放在不粘锅上稍微烙一下。再放在屉布上饧发,蒸睡戴好后不沾。

蒸馍怎么不沾笼布[图]

标签:不沾