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超级好吃的冬瓜烩火烧

来源网络

准备原材料  冬瓜,硬面火烧,火腿,虾皮,鸡蛋 ,葱,蒜,盐,花生油,醋

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冬瓜切薄片,火腿切成薄片,鸡蛋打散,火烧切5毫米厚的薄片。注意,火烧片不能太薄,不然最后放入冬瓜汤之后容易泡囊,不好吃。蒜拍碎,葱花备用。

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锅内倒入少许油,放入葱花,蒜爆香。放入火腿片,闻到香味后,放入冬瓜片翻炒几下。倒入清水,要多放一些水,后面放入火烧之后会吸水。扣上锅盖,进行焖煮。

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冬瓜从白色变成接近于透明时,放入鸡蛋液。注意鸡蛋液要慢慢打圈倒入,等一会再翻,不然做不成蛋花。蛋花做好后,马上放入少量的虾皮,可以调味,还可以补钙。

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放入盐,少许醋,放入切好的火烧薄片,迅速翻几下,等薄片全部被汤浸过之后,停火出锅。

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标签:冬瓜 火烧 好吃