鸡蛋冷水下锅，放入少许盐。
水沸腾后，继续煮5分钟。
鸡蛋捞出，过冷水。
西兰花焯水，捞出。
鸡蛋剥壳。
鸡蛋底部切平，切两半。
蛋黄和蛋白分离。
蛋白备用，蛋黄放入碗里，倒入色拉油和橄榄油。
加入鲔鱼碎。
加入胡椒碎。
搅拌均匀。
放入蛋白里。
多余的蛋黄剁碎。
撒入蛋白表面。
撒上罗勒碎。
用喷枪给食材表面加温。
放上西兰花碎和鱼籽。

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