准备所有食材。皮蛋去壳,蒜头去皮拍碎，备用；
![教你做烧椒皮蛋擂茄子-（擂烧椒皮蛋茄子的做法）[图]](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a68c126efbf202b3f2a02dce30f4da5873dadbcc.jpg?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_640%2Climit_1%2Fformat%2Cf_auto%2Fquality%2Cq_80)
茄子入蒸箱100度20分钟，出锅晾凉撕条，备用；
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二荆条用小火慢慢烘烤出虎斑色，去皮，备用；
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热锅少油炒香豆豉及大蒜，制成蒜香豆豉油，晾凉，备用；
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所以材料入擂钵，擂至食材味道互相融合；
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本文标题： 教你做烧椒皮蛋擂茄子-（擂烧椒皮蛋茄子的做法）
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